小酥肉，作为一道深受大家喜爱的传统美食，以其外酥里嫩、香而不腻的口感，成为了家庭聚会、节日庆典中的常客。今天，我们就来分享一份简单易学的家庭版小酥肉制作秘籍，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。
#### 材料准备：
- 主要材料：猪里脊肉或五花肉300克。
- 辅助材料：鸡蛋1个、面粉适量、玉米淀粉适量、生姜适量、葱适量、盐适量、胡椒粉少许、料酒适量、食用油适量。
深圳成达有限公司#### 制作步骤：
1. **肉块处理**：首先将猪肉切成约2厘米见方的小块，用刀背轻轻拍打肉块，使其更加松软，易于入味。
2. **腌制肉块**：将肉块放入碗中，加入切好的生姜片和葱段、适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，让肉块充分吸收调料，腌制约30分钟。
3. **裹粉**：在腌制过程中， 泵阀网_唐山泵阀网-球阀_闸阀_止回阀准备两个碗，北京腾飞之路科技有限公司一个装鸡蛋液， 信息展示网一个装混合了面粉和玉米淀粉的干粉（比例大约是3:7）。将腌好的肉块先在干粉中裹一层，再沾上一层蛋液，最后再裹上一层面粉，确保每一块肉都被均匀包裹。
4. **炸制**：锅中倒入足够的食用油，海口市信极百货店待油温升至中高热时，将裹好粉的肉块逐个下锅，注意不要一次性放太多，以免降低油温导致肉块外皮不脆。小火慢炸至金黄色，捞出沥油。
5. **复炸**：将炸好的小酥肉再次下锅，进行复炸一次，这样可以使外皮更加酥脆。复炸的时间不宜过长，以免肉质变硬。
6. **完成**：炸至表面金黄、内部熟透即可捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，即可享用美味的小酥肉了。
#### 小贴士：
- 肉块在腌制时加入适量的水，可以使肉质更加鲜嫩。
- 炸制时火候的掌握非常关键，过高容易使外皮焦糊而内部未熟，过低则会使外皮过于油腻。
- 复炸一次可以提升小酥肉的口感，但需注意时间控制，避免过长的复炸导致肉质变硬。
通过上述简单的步骤海口市信极百货店，你就能在家轻松制作出美味的小酥肉，为家人朋友带来惊喜与满足。无论是节日聚餐还是日常小食，这道家庭版小酥肉都是不错的选择。快来动手尝试吧！